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[Food] pączki (ポンチキ)

以前紹介したMayonesやZakrzewskiなど、素晴らしベースを世に送り出している国ポーランドの事が少し気になって色々調べていたんですが、そこでちょっと興味深い食品を発見しました。「pączki (ポンチキ)」というお菓子です。見た目はミスタードーナツのエンゼルクリームのようで実際に工程も似ているんですが、揚げ油はラードを使用し、中はクリームではなくバラのジャムを入れるのが古くからの定番だそうです。

調べてみるとこのポンチキはポーランドでは伝統的なお菓子のようで、四旬節前の「脂の木曜日」と呼ばれる日に食べる風習があるようで、その日は至る所でポンチキが大量に作られ、それを皆でテーブルを囲って紅茶と一緒に沢山食べるそうです。その日の新聞にはポンチキランキングが掲載されるほどだそうです。

本来、脂の木曜日はその名の通り脂っこいものを摂取しようという日だったのですが、現在のポーランドでは「脂の木曜日はどんな日？」と尋ねると「ポンチキを食べる日」という答えが返ってくるそうです。もちろん脂の木曜日以外の日にも食べるそうですが、この脂の木曜日だけは特別なようです。ネット検索するとレシピが色々見つかるので作ってみても面白そうなのですが、一度は本場で食べてみたいですね。

ポンチキについての詳細はWikipediaの記事などをご参照下さいませ。